Preparación:
Comenzamos haciendo la salsa de las chuletas de cerdo a la mostaza, pelando y picando muy fina la cebolla. Le quitamos el rabo al pimiento y las semillas y lo picamos muy fino también.
Ponemos una sartén al fuego y agregamos una poco de aceite de oliva. Agregamos la cebolla y el pimiento y añadimos una pizca de sal y de pimienta negra molida.
Cuando la cebolla y el pimiento estén dorados, agregamos las chuletas para que se doren por ambos lados.
Cuando demos la vuelta a las chuletas, agregamos la mostaza, tanto las dos cucharadas de granos, como las dos cucharadas de salsa. Dejamos que todos los ingredientes se mezclen bien para hacer la salsa.
Cuando las chuletas de cerdo a la mostaza estén bien empapadas, las sacamos de la sartén y dejamos hervir la salsa, añadiendo un poco de agua.
Cinco minutos antes de servir, metemos de nuevo las chuletas de cerdo a la mostaza en la sartén, para que se calienten con el resto de los ingredientes… Servimos la carne en los platos con salsa sobre las chuletas.
Cuando añadimos un poco de agua a la salsa podemos añadir un poco de vino blanco o de caldo de verduras. Dependiendo del líquido que agreguemos, la salsa de las chuletas de cerdo a la mostaza tendrá un sabor un poco más o menos ácido.